Por lo general, las albóndigas son preparadas a base de algún tipo de carne, sin embargo, en esta oportunidad te presentamos una opción diferente que puede ajustarse muy bien a tu estilo de vida.
Las lentejas destacan por su alto valor energético al tiempo que son un alimento rico en proteínas. Asimismo, son fuente de hidratos de carbono mientras que el contenido en grasas es casi inexistente.
Beneficios y propiedades de las lentejas
Son ricas en fibra, lo que ayuda a combatir el estreñimiento.
Constituye una buena fuente de hierro por eso son recomendables para las personas que sufren anemia ferropénica.
Es un alimento rico en potasio, necesario para el buen funcionamiento de los nervios.
Gracias a su alto contenido en ácido fólico, que previene malformaciones en el feto.
Reduce los niveles de glucosa en sangre gracias a su alto contenido en fósforo, puesto que aporta el 40% de la cantidad diaria recomendada.
Su contenido en hidratos de carbono de lenta absorción proporciona energía para el cerebro.
Este platillo no lleva carne, se hace con ingredientes de origen vegetal, como las lentejas, la avena y otras especias. Esta receta es una excelente opción, sumamente nutritiva y ligera para compartir con toda la familia.
A continuación, el paso a paso para elaborar esta imperdible y deliciosa receta de albóndigas veganas. ¡A la cocina!
Ingredientes:
1 taza de lentejas cocidas.
1/2 cebolla picada.
2 ajos (uno de ellos picado).
1 ramito de perejil picado.
1/2 taza de avena molida.
Orégano, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Sofreír el ajo y la cebolla en un poco de aceite caliente. Una vez se torne transparente, añadir las lentejas y mezclar muy bien.
Pelar el perejil y añadirlo a la masa de las albóndigas de lentejas veganas.
Machacar muy bien para integrar todos los ingredientes.
Añadir poco a poco la harina de avena y seguir mezclando.
Formar las bolitas (o albóndigas) con lentejas del tamaño preferido.
En una sartén con poco aceite, colocar las albóndigas y cocinarlas.
Voltear de todos lados para que se tuesten muy bien de forma pareja.
Servir las albóndigas veganas con un poco de pasta y una salsa de tomate. ¡A disfrutar!
Con informaciones de: gastrolabweb.com / lavanguardia.com
Comentarios