En América Latina se pueden encontrar diferentes variaciones de arroz con leche que se acostumbra a servir de forma fría o caliente, pero siempre como un delicioso postre. En esta oportunidad te traemos una alternativa vegana y saludable. ¡A la cocina!
Ingredientes:
½ taza de arroz integral.
2 tazadas de leche de almendras.
1 rajita de canela.
Cáscara de 1 limón.
1 clavo de olor.
1 cucharada de pasas.
1 cucharada de nueces.
1 cucharada de canela en polvo.
1 cucharada de coco rallado.
Paso a paso:
En una olla a fuego medio, coloca la leche el clavo de olor, la piel de limón y la rajita de canela. Espera a que la leche llegue a su punto de ebullición para agregar el arroz bien remojado y escurrido. Baja el fuego al mínimo.
Aunque el arroz gane volumen por la absorción del líquido, es importante estar revolviendo con una cuchara de madera; de otra forma se pegará en el fondo y podría quemarse. Cocina durante 40 a 55 minutos.
Sabrás que tu arroz está listo cuando casi no haya leche y el arroz tenga una textura cremosa. Si los granos aún se sienten duros, déjalos durante 5 minutos más.
Enseguida, apaga el fuego y, si es necesario, agrega un poco más de leche.
Deja enfriar y lleva a la nevera por dos horas.
Para servir, puedes agregar algunos de los toppings como las pasas, nueces, canela en polvo, coco rallado. ¡A disfrutar!
Como opción, antes de meter al refrigerador puedes mezclar en un recipiente un scoop de proteína sabor vainilla con dos cucharaditas de stevia, lo revuelves hasta que se disuelva y lo integras al arroz. De esta forma, tendrá un sabor un poco más dulce y más arraigado con la almendra.
Con información de: gastrolabweb.com