Esta ensalada es una excelente opción para una cena ligera y nutritiva, llena de sabores y beneficios para la salud.
La cena no tiene por qué ser un problema y tener una versión ligera podría ser más que perfecta cuando tenemos una versión de ingredientes que podríamos combinar para tener una opción fantástica como la que hoy queremos dejarte en una ensalada a base de vegetales asados que seguro amarás.
Los vegetales se han destacado por tener una gran cantidad de vitaminas y minerales que podrían ser perfectos para mejorar tu estado de salud. Adicionalmente, tenemos que hacer alusión a que se trata de una opción que estará cargada de vitaminas y minerales.
Entre las vitaminas presentes se encuentran la C, A y E, que nos ayudarán a reforzar el sistema inmune y a protegernos del resfriado común. También actúan como preventivos del deterioro visual y las cataratas. Además, son excelentes para mejorar la salud de nuestra piel.
A continuación, presentamos el paso a paso para elaborar esta deliciosa y nutritiva receta de ensalada de vegetales asados. ¡Es hora de ponerse manos a la obra en la cocina!
Ingredientes
1/2 tza de quinoa.
2 tzas de espinacas baby.
1/2 lechuga italiana (desinfectada y troceada).
3 zanahorias (en tiras).
3 calabazas (cortadas en rodajas).
4 cdas de salsa de soya.
4 cdas de salsa bbq.
1 cda de paprika molida.
1 cdita de sal con ajo en polvo.
4 rebanadas de piña almíbar (en cubos).
1 cda de miel de agave.
1/2 cda de vinagre de manzana.
2 cdas de aceite de maíz.
Preparación
Para la vinagreta vamos a mezclar el vinagre con la salsa de soya, la salsa bbq, la paprika, la sal con ajo y miel de agave.
Vierte la mezcla sobre las calabazas, zanahorias y los cubos de piña.
Dejamos marinar por 30 minutos. Calentamos el aceite y asamos los vegetales por ambos lados.
En la ensaladera añadimos la lechuga con las espinacas, los vegetales asados y la quinoa.
Mezclamos y listo. ¡A disfrutar!
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