En esta edición te traemos esta fabulosa receta que no te arrepentirás de elaborar. ¡Los pequeños de la casa te podrán ayudar a decorar!
Ingredientes:
* 150 g zanahoria
* 120 g de harina integral
* 40 g de harina de trigo
* 40 g de harina fina de maíz
* 5 g de levadura en polvo
* 160 g mantequilla
* 200 g de azúcar
* 5 g de canela en polvo (aprox. ¾ cucharadita)
* 2 huevos grandes
* Ingredientes de la cobertura:
* 1 naranja
* 100 g de azúcar
Preparación:
* Precalentamos el horno a 180ºC.
* Pelamos y rallamos las zanahorias con un rallador fino en un bol grande. Tamizamos las harinas, la levadura y una pizca de sal sobre la zanahoria. Añadimos el resto de ingredientes para las magdalenas y batimos bien. Vertemos la masa sobre los moldes de magdalena. Solo se debe llenar 3/4 partes para que no se salga del molde. Cocemos en el horno precalentado durante 40 minutos hasta que estén doradas.
* Mientras se hacen las magdalenas en el horno preparamos la cobertura o relleno de almíbar de naranja. Para ello lavamos la naranja con agua caliente y rallamos la cáscara finamente sobre un cazo. Exprimimos la naranja y añadimos el zumo al cazo, añadimos también el azúcar y cocemos a fuego suave, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retiramos el almíbar del fuego.
* Cortamos una cruz en la parte superior de cada magdalena y vertemos un poco del almíbar de naranja muy lentamente.
Fuente: pequerecetas.com