Si todavía tienes dudas de qué postre preparar en Navidad o en Año Nuevo, esta receta de pastel de jengibre es el ideal para compartir con tus seres queridos.
Lo mejor de esta receta es que no se necesita del horno, lo cual es una gran ventaja si no eres un experto repostero o simplemente quieres evitar el estrés de estar vigilando temperaturas. Este pastel es una opción sencilla, pero espectacular para sorprender a tus invitados y añadir ese toque festivo a tu mesa navideña.
A continuación se presenta el paso a paso para elaborar esta exquisita receta de pastel de jengibre:
Ingredientes
200 g de galletas de jengibre.
100 g de mantequilla derretida.
1 taza de queso crema a temperatura ambiente.
1 taza de crema para batir fría.
1/2 taza de azúcar glas.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 pizca de nuez moscada.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 taza de leche condensada.
Ralladura de naranja para decorar.
Trozos de galleta o jengibre cristalizado para adornar.
Preparación
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalo con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Coloca esta mezcla en un molde desmontable, presionando bien para que quede uniforme. Lleva al refrigerador durante 30 minutos.
Bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede suave. Incorpora la crema para batir poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega el jengibre, la canela, la nuez moscada, la esencia de vainilla y la leche condensada. Mezcla bien hasta integrar.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fría y nivela la superficie con una espátula. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche para que tome consistencia.
Antes de servir, decora con ralladura de naranja y trozos de galleta de jengibre.
Tips para decorar el pastel de jengibre
Puedes preparar un delicioso betún mezclando queso crema con un toque de canela y azúcar glas. Este betún le dará un acabado suave y uniforme que hará que el pastel luzca como salido de una pastelería. También, puedes espolvorear la parte superior con galletas de jengibre trituradas o nueces picadas. Si quieres algo más creativo, utiliza piezas de los kits de casitas de jengibre para decorar los bordes o los lados del pastel.
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