Las mollejas de pollo, no son el tipo de carne que muchas personas pedirían al momento de abrir un menú porque no es de las más queridas, pero las necesitamos porque traen muchos beneficios para la salud.
De principio, las mollejas de pollo son el estómago muscular que tienen las aves, en este caso los pollos, que son nuestros protagonistas de la noche, quizá por ello no son del todo agradables para las personas y sí, no suele ser del tipo de alimentos que deseas tener de primera instancia. Sin embargo, la gastronomía ha sido bastante generosa con nosotros, a tal grado de decir que se pueden disfrutar enormemente.
Precisamente, como muestra de ello, el día de hoy queremos dejarte esta sencilla receta a base de salsa, donde no solo disfrutarás de las famosas mollejas, también aprovecharás del aporte de vitamina A que tiene con un 20% del valor diario que se recomienda diariamente. Por su alto contenido de niancina, también es una opción perfecta para reducir el riesgo de padecer cáncer o diabetes. Por eso y más, hoy puedes aprovechar esta deliciosa receta.
Ingredientes
500g de mollejas de pollo.
1 cebolla mediana.
1 pimiento rojo o verde.
3 dientes de ajo.
2 jitomates pelados.
1 copa de vino blanco (opcional).
2 hojas de laurel.
2 cditas de orégano.
Sal.
Pimienta.
Preparación
Limpia perfectamente las mollejas de pollo y les pondremos sal y pimienta al gusto. Reserva.
Corta la cebolla, los pimiento y el ajo finamente o en cubos.
Llevaremos a la trituradora los tomates. Reserva.
En un sartén a fuego medio pondremos la cebolla, los pimiento y el ajo con un poco de aceite a sofreír. Dejaremos hasta que cambie su color, pero hinque se queme.
Integramos los jitomates y mezclamos perfectamente. Dejamos por unos minutos.
Condimentos las hojas de laurel, el orégano y el pimentón en polvo.
Integramos el vino blanco y removemos perfectamente. Dejaremos hasta qué se evapore por completo.
Una vez que eso suceda integraremos las mollejas y dejaremos cocinar por un par de minutos.
Agrega un poco más de agua hasta cubrir todo por completo, tapa y deja cocinar por 1 hora.
Comprobamos sabor. ¡A disfrutar!
Con información de: gastrolabweb.com